Bialetti Brikka - Ấm Moka phiên bản nâng cấp

Nói đến phương pháp pha bằng Mokapot thì không thể không nhắc đến bình của BIALETTI. Được thành lập từ những năm 1919, Bialetti được xe là cây đại thụ trong việc sản xuất bình Mokapot.

Cùng Tôn tìm hiểu một chút về Bialetti Brikka, chiếc bình pha đem lại hương vị cafe đậm đà cùng với lớp Creame vàng óng dày dặn.

Bialetti Brikka và nguyên lý hoạt động

Sử dụng chung nguyên tắc với những chiếc bình moka pot khác là sử dụng áp suất và nhiệt của hơi nước để thẩm thấu rồi chiết xuất cà phê chảy ngược lên vòi ở phần trên của bình.

Bialetti có nhiều dòng khác nhau như Express, Venus, Induction... Mỗi loại sẽ có kiểu dáng cũng như giá khác nhau, nhưng đều có chung nguyên lý hoạt động là chiết suất cà phê nhờ áp suất của hơi nước.

Các dòng Mokapot đều có khả năng chiết suất được cafe với một lớp creama mỏng ở trên. Tuy nhiên dòng Brikka được tích hợp van áp suất riêng biệt tạo áp suất cao hơn nên cà phê cũng được chiết suất khác hơn, đồng thời, chiếc van này cũng giúp tạo nên lớp creama dày dặn vàng óng rất đẹp mắt.

Tùy lượng và độ mịn của cà phê mà áp suất trong bình Brikka dao động từ 2-4 bar. Nhiệt độ của nước lúc này trong bình là từ 120-140 độ C, cao hơn rất nhiều so với espresso hoặc pha phin truyền thống. Với thời gian chiết suất nhanh kế hợp với nhiệt độ và áp suất hơi nước, Brikka đem lại một ly cafe có đủ vị và hương, kèm theo đó là lớp ceama vàng óng hấp dẫn.

Vậy nếu bạn yêu thích dòng mokapot áp suất cao có thêm một lớp bọt vàng mịn thì Bikka là chiếc bình dành riêng cho bạn. Và ghé ngay Tôn để trải nghiệm chiếc bình này nhé.