Những hiểu lầm thường gặp của anh em mới yêu cà phê

Với những anh em vừa gia nhập hội yêu cà phê thì lúc đầu sẽ có đôi lúc khó khăn. Và đôi khi có những nhận định chưa được chính xác lắm về lĩnh vực này.

Cà phê chỉ có vị đắng

Với gu uống cà phê phin là chính của người Việt mình trước đây thì tất nhiên suy nghĩ cà phê là phải đắng đã là suy nghĩ đóng đinh trong đầu nhiều người rồi. Với nghệ thuật cũng vậy, bao nhiêu bài hát viết về cà phê cũng chỉ nói về vị đắng, cà phê đắng đã trở thành một hình ảnh tượng tượng cho sự sâu sắc, trầm lắng, gai góc.

Tuy nhiên, không hẳn là vậy, tùy loại cà phê sẽ có thêm vị chua thanh. Đây là vị chua đặc trưng, nhẹ nhàng tự nhiên không phải do hết hạn hay bị hư, hỏng như nhiều người vẫn lầm tưởng.

Uống cà phê đắng là "có gu"

Từ cái hiểu làm số 1 mà sinh ra cái hiểu lầm số 2: uống cà phê càng đắng thì càng “có gu”.

“Cho em một đen đá không đường”. Ra quán cà phê mà gọi như thế là thấy mình ngầu lắm luôn. Thực ra, cũng tùy vào khẩu vị của từng người, khó có thể mà đặt một tiêu chuẩn chung cho toàn bộ người thưởng thức cà phê. Mặc dù cà phê đắng không đường vẫn là một hậu vị ngọt thú vị phết, nhưng rõ ràng một ly cà phê có vị cân bằng chua - mặn - đắng - ngọt vẫn tuyệt vời hơn cả.

Robusta chỉ có vị đắng, còn vị chua là đặc trưng của Arabica. 

Vẫn lại là suy nghĩ về cái vị đắng của cà phê. Có lẽ nhiều người vẫn mặc định cho rằng Robusta là cà phê đắng, còn chua thanh là vị của Arabica. Trên thực tế thì cùng với vị đắng đặc trưng thì Robusta vẫn có vị chua, và cũng tùy loại cà phê, cách chế biến mà sẽ có thêm một chút mặn mặn và hậu vị ngọt sâu.